Consejos para usar con cardamomo

Maximizar el uso de semillas de cardamomo comienza por la elección de las semillas que son los más frescos. Lo mejor es dejarlos en sus vainas hasta que se utilizarán. Cuando el color de las semillas presenta un problema en un determinado plato, una persona puede considerar el uso de la variedad blanqueada. Cuando las recetas requieren para la molienda de las semillas de cardamomo, un mortero son una gran herramienta a utilizar.

Para obtener los mejores resultados, es importante ser selectivo en la compra de semillas de cardamomo. Siempre que sea posible, una persona debe tratar de comprar las semillas de una fuente que le permitan a él o ella para tamizar a través de ellos y seleccionar los que se querían. Al hacer esto, el individuo debe ser en busca de las semillas verdes. Hay que recordar que la intensidad de la coloración verde de una vaina generalmente indica cómo fresco es, y las semillas más frescos tienden a ofrecer el mejor sabor.

Una excepción a esta regla podría ser preferible cuando las personas están utilizando esta especia en alimentos horneados o algunos otros artículos. En estos casos, colorante natural de las semillas podría ser indeseable. Hay semillas blancas que han sido blanqueadas y pueden ser utilizados en estos casos.

Cualquier persona que planea usar semillas de cardamomo debe considerar invertir en un mortero. Recetas menudo llaman para que las semillas se muelen, y esta es una de las mejores maneras. Molienda no debe, sin embargo, hacerse con demasiada anticipación.

Semillas de cardamomo se deben dejar en sus vainas hasta que estén a punto de ser utilizado. Si se quitan por adelantado, algunos de su esencia se perderán. Al hacer platos que contengan líquido, como guisos o salsas, puede ser beneficioso para salvar las vainas de cardamomo. Estos se pueden añadir junto con las semillas para mejorar la presencia de esta especia.

Algunas personas, debido a la disponibilidad limitada o por otras razones, pueden comprar las semillas que ya mondados. Cuando este es el caso y una persona está tratando de seguir una receta que describe la cantidad de vainas, y por regla general se puede utilizar como una docena de semillas para cada vaina que se necesita. Las personas que están siguiendo las recetas que miden la cantidad de cucharaditas y que no están seguros acerca de la finura a la que tienen tierra sus semillas deben recordar que una vaina generalmente equivale a alrededor de una sexta parte de una cucharadita.

Aunque los individuos pueden comprar estas semillas para una receta en particular, es bueno tener en cuenta que el cardamomo se puede utilizar como una especia en una amplia gama de alimentos y bebidas, tales como pasteles, cafés y curry. Como tal, la versatilidad de la especia debe alentar a los cocineros a ser creativos. Cualquier persona que tenga semillas adicionales y está en la necesidad de ideas para el uso de ellos deben revisar las recetas de platos de Oriente Medio o el norte de África.