Cardamomo verde

Semillas de cardamomo verde

El cardamomo verde es una especia que se deriva de la familia del jengibre de hierbas y es conocida por su picante sabor dulce y fuerte aroma. Las vainas de la planta de cardamomo, que también se utilizan en el cardamomo negro y Madagascar cardamomo, deben secarse y almacenarse con cuidado, ya que pierden rápidamente su sabor y aroma después de ser molido. Cardamomo verde es un poco más caro que la mayoría de las especias.

El cardamomo se puede encontrar creciendo en ambientes tropicales, ya sea en la naturaleza o cultivan para la venta. Es una práctica común de cultivar esta planta en los bosques húmedos parcialmente despejadas, que proporciona algo de sombra. Harvest produce entre finales del otoño y principios del invierno, justo antes de que las plantas alcanzan la madurez. Esto evita que las vainas de separación y secado. También asegura que mantienen su color verde y de alta calidad.

Otro nombre para el cardamomo verde es ” granos del paraíso . ” Esta especia se originó en la India tan temprano como el siglo VIII. El mayor productor de cardamomo verde sigue siendo la India, pero debido a la gran demanda interna en la India, sólo una fracción de la misma puede ser exportado.

Hay varios usos para el cardamomo verde, incluyendo medicinales y usos culinarios. Cuando se cocina con esta planta, hay varios métodos que se pueden utilizar. Las raíces se pueden hervir y se comen como las patatas, las raíces pueden utilizarse como verdes cuando se cocina, y las vainas se pueden utilizar split, entero o molido. También se puede masticar y comer igual que uno podría masticar un hueso.

Los alimentos que irían bien con esta especia incluyen el curry, pollo, pato y lentejas. Las naranjas, los guisantes, el arroz y calabaza también van voluntad con cardamomo verde. No debe ser comprado en forma de semilla, porque va a haber perdido la mayor parte de su sabor.

En la India, el cardamomo verde se usa para tratar infecciones de la boca, y algunas personas creen que puede curar la obesidad. La planta tiene propiedades estimulantes y carminativas, por lo que también se utiliza para tratar dolencias como flatulencias e indigestión. Algunas personas dicen que se puede utilizar como un antídoto para la serpiente y escorpión veneno. Otros lo utilizan como para refrescar el aliento, pero esto podría ser peligroso porque el uso repetido podría adelgazar la sangre.